氨糖全称为氨基葡萄糖，是一种天然的单糖，也是人体必须要的营洋成分。其之所以能够改善关节问题，主要在于其和关节软骨的修复再生有关。氨糖可以可以刺激合成关节软骨基质必须要的物质蛋白聚糖物质。关节软骨是骨与骨之间一种组织，长期运动会导致磨损，久而久之就会造成疼痌，甚至是焱症。
由于关节修复的原因，日常需要补充足够的但是，日常生活中能够直接补充氨糖的机会是比较少的，因为其主要存在于虾壳、蟹壳之中，很少吃到。当年纪大了，氨糖流失，并且关节软骨磨损加重，自然而然的关节软骨就更难得到修复，也因此老年人更容易出现关节问题。
氨糖的选择主要围绕着含量和配方而来。根据我国发布的营洋成分建议含量来看，氨糖每天的补充的含量应该在1200mg-1500mg之间，，日常吃的机会比较少，所以才需要额外补充至少1200mg以上的氨糖。同时，现在氨糖中也含有其他能够补软骨的成分，比如说软骨素。氨糖和软骨素达到3:2的配比之后效果佳。
除了要注意含量外，氨糖类产品也要注意产品配方。补充氨糖的主要目的就是修复关节软骨素，随着研究的建议，也不断有新的成分加入来帮助修复软骨素，效果更好，例如之前提到过的软骨素。氨糖作为保健食品发展也十分迅速，已经发展出三代产品。
第yi代氨糖，一般是指的只有氨糖一种成分的产品。
第二代氨糖，在其中加入了软骨素的成分。软骨素配合氨糖可以加强效果，可以刺激关节滑液的分泌，在这个时代也有了氨糖软骨素的叫法。
第三代氨糖，在次基础上加入了骨胶原成分，也就是二型胶原蛋白，是关节软骨主要的基质，对于关节的修复也是很有帮助。第三代氨糖也被称为氨糖骨胶原软骨素。
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