灵芝蒸鸡汤的正宗做法大全
灵芝蒸鸡汤是一道美容养颜、滋补健康的传统汉族菜品。灵芝在上有清心益气、补脾安神、提高等功效，而鸡汤也被人们视为的佳品。将二者混合在一起，不仅味道鲜美，还能兼具药膳的功效。以下是灵芝蒸鸡汤的正宗做法。
选择和准备原材料
挑选上好的原材料是烹饪成功的关键。灵芝选择干质地紧密、内部无虫洞的，好是有气味来判断真假，颜色较深一些，有些会带有一些油性的亮光也是非常正常的。鸡宰杀后要彻底处理干净，去除内脏、羽毛及脚爪等。鸡的品种没有固定要求，可以用草鸡、土鸡或乌骨鸡等。
灵芝与鸡的处理步骤
首先把灵芝用清水泡半天，去掉尘土，洗净后放入水中浸泡3个小时左右。鸡洗净，从颈部切掉头部，在肛门引处左右各割一个小口，取出内脏，拔去羽毛。（有需要可以烧烤的时候、先拔鸡毛，方便处理）如果使用乌骨鸡，剪断脖子让鸡流出，再用白醋擦洗一遍，去除腥味，然后清洗干净，掏空鸡肚，备用。
灵芝蒸鸡汤的烹饪过程
取一个适宜的炖盅，放入适量黄酒。然后铺入洗净的灵芝。将处理好的鸡肉放入炖盅中，均匀地撒上盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜末。可以根据口感加入少量冰糖或者肉桂。接着把盖子盖好，上锅蒸2.5小时左右即可。
灵芝蒸鸡汤的食用方法
将蒸好的灵芝蒸鸡汤上桌时，先把灵芝取出。然后把鸡肉切成适当的块，摆在盛碗里。再把灵芝细细切成丝，撒在鸡肉上。如果感觉口感单一，可以同时添加一些蔬菜来搭配。灵芝蒸鸡汤要在温热的时侯食用，可以添加适量的胡椒粉提高口感。
灵芝蒸鸡汤的注意事项
1.食用前，先检查鸡肉是否熟透。可以用筷子插入鸡肉里面，如果可以轻松插入，表示烤好了。
2.灵芝熬汤时，不宜用一个干锅熬，建议用电饭锅或者汤锅，尤其是没有炖盅时，可以灵活运用工具。
3.鸡去内脏和羽毛时要清洗干净。
4.烤制鸡肉的时候，要均匀铺开，放置的时间也不要太长。
5.灵芝数量不要过多，过多太苦味会过重，影响口感。
6.如果喜欢麻辣，可以在添加辣椒或花椒进去增加风味。
通过上面的正宗做法，相信大家已经明白灵芝蒸鸡汤的烹饪方法和要点。如果想要尝试烤制这道菜，可以依照步骤进行制作，一定会获得好的效果！
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