小米益生菌发酵方法
益生菌是一种对人体有益的友善菌，能够促进肠道健康并增强力。小米益生菌能够帮助人体消化食物、分素和增强身体的。自制小米益生菌比买市售的更经济实惠，而且味道更好，因为你可以自行添加自己喜欢的食材。
材料清单
在自制小米益生菌之前，您需要准备以下材料：小米、水、陶瓷罐或玻璃瓶、棉布或纱布、橡皮筋、吸管、砧板和刀、燕麦、水果、蜂蜜、干果等。
发酵步骤
1.将适量的小米洗净并浸泡在水中3小时后，将水倒掉。
2.将小米加水，加水量为小米的1.5倍。为了确保卫生，好煮沸水后使其冷却。
3.将所有材料放入陶瓷罐或玻璃瓶中，先将一层小米放入罐中，然后放上一些水果和燕麦等，再放入一层小米，如此重复，后加入一些蜂蜜和干果。
4.用棉布或纱布盖住罐口，并用橡皮筋固定好后，用吸管在布的一角打几个小的洞。
5.将罐放置在阴凉处，温度不能太高，太高会导致死亡。通常室内温度为22度左右为佳。
6.每天晚上用干净的金属勺子搅拌一下，既可促进发酵，还可以让所有材料充分融合。
7.发酵时间大约为2天到7天，视温度而定。发酵时间越长，口感会越酸，建议适当调整发酵时间已达到自己所喜欢的口感。
注意事项
1.采用干净的材料、器具和手部卫生十分重要，以防止和其他污染物进入益生菌中。
2.在存储自制的小米酸奶时，需要密封存放。好将其放在冰箱中保存，这样小米酸奶可以保持新鲜和美味。
3.小米益生菌虽然对身体有很多好处，但是过度食用也有不好的影响。因为小米益生菌中含有丰富的有机酸，过度食用会导致道不适和等问题。
总结
自制小米益生菌是一种健康、美味、经济实惠的食品，能够促进肠道健康、增加人体的力。通过自制小米益生菌，可以选择自己喜欢的食材，并控制发酵的时间和口感，只要注意卫生和适度食用即可。
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