现代人为何需要益生菌
现代人的饮食方式越来越单一，吃着大量油腻、高热量食品，而蔬菜水果摄入又远远不足。同时，长期使用抗生素等，也会破坏人体内生态平衡，导致肠道微生态失衡，影响人体健康。益生菌就是为了解决这些问题而来，能够改善肠道菌群、增强人体力、促进消化吸收等。
为什么要用益生菌制作酸奶
益生菌可以广泛存在于食品中，但由于其易于灭活以及储藏、使用的不便，我们一般都会选择把益生菌加入到酸奶中。酸奶是含有乳酸菌发酵过的牛奶，富含蛋白质、钙和乳酸菌等营养物质，具有促进肠道蠕动、平衡菌群等作用，遇到肠道中的消化酸就会死亡释放益生菌，使益生菌真正地起到作用。
酸奶中应该加多少益生菌
益生菌数量的多少，与酸奶的品质直接相关。通常来说，每升酸奶中应当包含1亿至10亿个活跃的益生菌，例如双歧杆菌和乳酸菌。同时，还要注意益生菌的品种以及含量比例，保证营养均衡，果胶菌等类的益生菌含量不能超过总量的1/3。
如何制作酸奶
需要准备的材料有牛奶（1升）、酸奶菌或益生菌粉（15克或5克，双歧杆菌和乳酸菌各一半）以及搅拌器、发酵罐等设备。
首先，将牛奶加热至80℃以上，然后降温至42℃以下。加入15克或5克益生菌粉或酸奶菌，顺时针搅拌均匀4-5分钟，倒入发酵罐中，盖上发酵罐盖。
后，发酵罐放入余温箱内（温度大概在45℃左右，可用数字微波炉来代替），发酵8-12个小时（夏季可稍微短一些，冬季则需要稍微长一些）。之后就可以把酸奶冷藏使用啦！
小贴士
在制作酸奶过程中，还需注意卫生问题。好使用消毒水清洗发酵罐，配合严格的卫生操作制作酸奶，以免产生致菌，并且尽量在2-3天内食用完毕，以保证品质新鲜和营养成分吸收效果。
总之，合理的饮食习惯和益生菌的补充对于人体健康非常重要。制作一些美味可口的酸奶，不仅能够满足我们的味蕾，更能够为我们的身体健康提供有力的支持。
益生菌品牌非常多，对于门外汉来说，是不知道怎么选择一款好的产品的，真正好的益生菌品牌，其产品的益生菌菌株种类一定是多样的，其次活菌数量一定是足够高的，目前市面上很受欢迎的一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，9种益生元，配料干净，无任何添加剂。而且每盒卓岳宜君素益生菌含有两万亿，能够确保更多的益生菌在肠道内生存，活菌含量越高，效果就越好。
