本文目录
灵芝海参猪脚汤做法
步骤1
首先要熬一点猪骨汤，不过有当然好，没有也不必强求，加清水也是可以的。我们家是煲了一锅猪骨汤可以拿来做汤，取一些拿来做这道菜，一点不浪费。
步骤2
先用少许水把香菇泡发，洗干净去蒂。准备其他材料的时候，香菇就继续泡着，泡香菇的水待会可以拿来接着用。
步骤3
瘦肉切片，用适量盐和生粉腌制入味。
步骤4
把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗干净。猪蹄筋切段，海参切片。
步骤5
虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行，沥干放一边。
步骤6
中指那么长的那种辣椒==，反正不是很辣的那种，一点点辣提味就好，太辣会掩盖了这道菜的鲜味了。洗干净把籽去掉，剪成小片备用。
步骤7
热锅里加油，把香菇稍微挤干水分，丢进去炒！
步骤8
香菇翻炒一阵子，出香味的时候，把虾米和干贝也放进去
步骤9
再翻炒一阵子，把泡香菇的水倒进去。
步骤10
让它煮一会，加点点盐，然后出锅。
步骤11
锅洗一下，热锅加油把瘦肉丢进去炒，断生加入红辣椒，翻炒几下。
步骤12
加入猪蹄筋和海参，把刚才炒好的香菇也倒进去翻炒均匀。
步骤14
把猪骨汤/清水加进去，加到差不多能把材料没过就行，然后盖锅焖煮。
步骤15
出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味精，其他调味料就不要加了……后加水淀粉，让汤汁浓稠，就可以出锅了。
可以吃海参吗
患者能不能吃海参，还需要从症的营养支持和海参的营养说起。海参是传统的保健食品，民间多认为海参可以补填虚，故有利于后康复。在海参的营养成分中，含有锌、硒等微量元素，有一定的抗作用。
干海参的蛋白质含量较高，可以达到50.2g/100g，但水发之后的海参中蛋白质只有6g/100g，低于普通肉类蛋白质含量。海参的蛋白质主要是胶原蛋白，由于缺乏色氨酸，所以属于不完全蛋白，其蛋白质效价不及禽蛋、奶类、禽畜瘦肉、鱼虾等优质蛋白丰富的食物。所以，多数海产贝类、虾蟹类、动物、小麦胚芽中的硒含量比水发回软后的海参还要丰富。
对于很多患者而言，传统食疗养生的认识比较浓重，而充分的心理满足是患术后康复的重中之重，所以如果患者有强烈的要求食用海参，可以适当选用，但不能作为主要的蛋白质来源。推荐在食用海参时搭配瘦肉、禽蛋、奶类食物。
举例：山东海参汤：
原料：刺参50g、鸡蛋1个、猪里脊肉30g、淀粉2g、鸡汤300g、葱姜各5g、香菜5g、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。
做法：将发制好的刺参片成125px长、3mm厚的薄片；半个鸡蛋的鸡蛋液用不粘锅摊成薄皮儿；猪里脊肉切片用剩下半个鸡蛋液和淀粉上浆；锅中放入鸡汤和姜丝烧开，撒入里脊肉片和海参片汆熟、撒鸡蛋片和姜丝、香菜；调味后一起捞出，即可制作的一道汤鲜味美的营养佳肴。
海参属于高蛋白、低脂肪、低、低嘌呤的食物，对于症、患者比较适宜，但食用海参时需要搭配优质蛋白丰富的禽蛋类、奶类食物，以补充其氨基酸短板，增加蛋白质效价。
参考文献：《中国食物成分表》2003杨月欣等编著
欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
本文图片来源于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
吴阶平医学基金会营养分会家庭膳食营养学组副主任委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
上海蹄筋烩海参的做法
食材
猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克，灵芝适量
做法
1、海参净。猪蹄净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
灵芝孢子粉可以说对人体健康是有很多好处的，但这些好处也不是随便一款灵芝孢子粉产品就能做到的。所以消费者在选择灵芝孢子粉的时候也要擦亮眼睛，好选择灵芝三萜含量高的。因为据现代医学研究证实，灵芝三萜含量越高效果越好。比如这款芝素堂牌灵芝孢子粉，其中的灵芝三萜含量在业内处于领先地位，效果非常好。
