什么是益生菌？
益生菌就是对人体有益的菌群，它们可以帮助人体消化、吸收营养物质，维持肠道健康。益生菌可以通过食物或者摄入，同时也可以在家中通过发酵食品的方式制作。
为什么需要益生菌？
人体肠道内有，它们是我们消化食物和吸收营养的关键。但是，在现代生活中，人们常常吃油腻的食物，久坐不动等生活习惯，会让人肠道内的菌群失衡。这时候，就需要益生菌的帮助，补充和维持肠道菌群平衡，保护人体健康。
在家制作益生菌的好处
在家制作益生菌可以方便又实惠，同时也能够让我们了解食物发酵的过程，享受健康自制食品的好处。制作益生菌食品可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，不仅有助于增加膳食多样性，还能够帮助我们更好的吸收营养。
制作益生菌的食材和工具
在家制作益生菌食品的食材和工具主要包括：益生菌菌种、发酵原料、发酵容器等。益生菌菌种可以是口服益生菌药品、酸奶菌、水果、蔬菜、豆类等，发酵原料可以是米、面、豆类、蔬菜等，发酵容器可以是玻璃罐或者塑料盒子等。
制作益生菌的步骤
在家制作益生菌食品的步骤主要是：准备食材和工具、将食材放入容器中、加入益生菌菌种、盖紧盖子并放置在温暖通风的地方、等待发酵、尝试食用。
制作益生菌食品时，不同的食材和菌种，发酵时间和温度也会有所区别。需要根据具体情况进行调整和判断。
几种常见的益生菌食品制作方法
酸奶
将酸奶菌加入牛奶中，放置在恒温箱内发酵，发酵至稠厚时即可食用。在制作过程中，可以加入水果、蜂蜜等调料进行口味调整。
酸菜
将切好的卷心菜加入容器中，加入盐和益生菌菌种，轻轻拌匀后盖紧盖子，放置在室温下发酵。一般需要3-4天时间，期间可以适当开盖通风。发酵结束后，将酸菜取出冲洗干净，可以加入葱姜蒜等食材进行调味。
豆浆
将黄豆和水混合打成豆浆，过滤掉豆渣后将豆浆加热煮沸，移至恒温酵母箱内发酵。一般需要8-12小时的时间，造成豆浆已经发酵变成酸味，并产生了丰富的益生菌。食用前可以根据个人口味加入糖、盐等作为调味料。
总结
在家制作益生菌食品是一种有趣的锻炼技能的方法，不仅可以提升自己的健康水平，同时也可以让我们更好地了解食物生产制作的过程，增强对食品的保护意识。制作益生菌食品时，需要注意清洁卫生，选用新鲜的食材和良好的菌种，同时也要注意食材搭配和菌种发展的条件。
益生菌品牌非常多，对于门外汉来说，是不知道怎么选择一款好的产品的，真正好的益生菌品牌，其产品的益生菌菌株种类一定是多样的，其次活菌数量一定是足够高的，目前市面上很受欢迎的一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，9种益生元，配料干净，无任何添加剂。而且每盒卓岳宜君素益生菌含有两万亿，能够确保更多的益生菌在肠道内生存，活菌含量越高，效果就越好。
