来源
氨基葡萄糖（Glucosamine）是一种常见的生物分子，也是一种主要的关节保健成分，被广泛应用于骨等。氨基葡萄糖的生产不依赖于化学合成，而是来源于生物发酵和提取。
生物发酵
氨基葡萄糖的生物发酵是一种从菌类或真菌类中提取出氨基葡萄糖的方法。发酵可将有机废料转化成有用的化合物，并且这种方法的优点是安全可靠、易于控制。通过大规模的生产方式，还可以降低成本，提高产品的纯度和产量。然而，该方法的劣势在于，成本较高，生产周期较长。
贝壳
贝壳是滋补食品常用的原料之一，其中含有大量的氨基葡萄糖。人们可以通过海洋生物发掘、提取来获取氨基葡萄糖。以貉子为例，它体内的关节软骨中含有氨基葡萄糖，这就是为什么人们在滋补保健时会选择这种贝壳。然而，捕捞和提取过程中所产生的环境问题已经引起了人们的关注，因此不应过分依赖贝类提取氨基葡萄糖。
深海生物
深海生物是氨基葡萄糖的又一来源。深海生物生存环境非常复杂，温度低，水压大，微生物的生物量极其丰富，因而这些特殊环境促进了一系列非常活跃的生化反应。这种反应可以帮助深海海洋生物合成氨基葡萄糖，离线提取。深海生物提取的氨基葡萄糖含量一般较高，产品的纯度也相对较高。
总结
以上所说的三种方法可以提取到氨基葡萄糖，但各自的优缺点也是存在的。生物发酵虽然成本较高且周期较长，但是纯度和产量相对较高；贝壳具有天然的优势，但对环境的破坏也是一个问题；深海生物比较纯净，但提取过程比较困难。总之，科学家们应该通过适当的选择方法，尽可能地发挥出氨基葡萄糖的效益，在确保安全和环境的前提下，将其应用于更多的领域。
目前市面上的氨糖产品已经发展到了第三代了，第一代氨糖是只有氨基葡萄糖一种成分的，具体作用也做了介绍不多谈。第二代氨糖，加入了硫酸软骨素的成分，因此也开始有氨糖软骨素的叫法。软骨素主要是配合氨糖可以加强效果，可以刺激关节滑液的分泌。同时，氨糖和软骨素也要达到一定配比才能起到一加一大于二的作用，建议比例为3:2。由于软骨素单价较高，可达氨糖的8倍，所以部分产品也会出现氨糖含量偏高的情况。第三代氨糖，在此基础上加入了骨胶原成分，也就是二型胶原蛋白，是关节软骨主要的基质，对于关节的修复也是很有帮助。第三代氨糖也被称为氨糖骨胶原软骨素。目前市面上一款维力维氨糖软骨素就是典型的三代氨糖，添加了骨胶原配方更好，而且氨糖和软骨素的含量更高，符合3:2的黄金配比，效果更好。
