氨糖软骨素的作用主要就是修复关节软骨。
关节软骨是骨与骨之间的一种组织，在骨骼见能够对骨骼提供保护，并且保证其活动，因此是关节必不可少的组织。关节使用会加剧关节软骨的磨损，而关节软骨素本身是有一定修复能力的。如果关节软骨磨损严重就可能引发焱症等问题，也就是关节焱。
氨糖软骨素一开始主要还是围绕氨糖，也就是氨基葡萄糖。氨基葡萄糖是人体所需要的一种单糖，其可以合成关节软骨必须要的基质，因此关节软骨的修复是和氨基葡萄糖有一定关系的。
因此，氨基葡萄糖可以理解为人体所需要的一种营洋。根据我国发布的额“膳食营洋素参考摄入量”，氨糖每天补充的含量应该在1200-1500mg之间。从国人的食谱来看，日常补充氨糖的机会较少，其主要存在于虾壳、蟹壳之间。由于体内氨糖含量不足，导致关节难以及时修复，从而引起了各类关节问题。
因此，补充氨糖软骨素的主要作用还是增加体内氨糖的含量，改善关节问题，同时也要求了氨糖补充必须足量。如今，氨基葡萄糖也成为我国批准的yao物和保健食品。氨糖也已经发展出三代产品，其氨糖软骨素就是第二代氨糖。
第yi代氨糖，主要成分仅有氨基葡萄糖。代表产品：浙江诚意yao业生产的维尔固盐酸氨糖。
第二代氨糖，加入了硫酸软骨素，由此才有了氨糖软骨素的叫法，软骨素可配合糖使用。代表产品：知名保健食品公司汤臣倍健生产的健力多氨糖软骨素
第三代氨糖里边，加入了骨胶原成分，骨胶原是关节软骨主要的基质。代表产品：云南白yao集团生产的维力维氨糖骨胶原软骨素。
以上成分的加入主要目的也是加强对于关节软骨的修复，因此氨糖软骨素的主要作用并没有发生改变，只是存在效果上的差异。
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