益生菌的营养价值
益生菌是指能够生存在肠道内，对宿主产生生理活性的微生物菌种，可以调节宿主肠道内微生态平衡，维持肠道健康。常见的益生菌有双歧杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等。同时益生菌还具有以下营养价值：
增强力：益生菌可以提高宿主的力，降低风险，特别是对于婴儿和老年人的力有很好的辅助作用。
促进消化吸收：益生菌可以促进食品中营养物质的吸收，增加益生菌含量可以提高小肠和大肠对食物的吸收率。
调节肠道菌群平衡：益生菌可以调节肠道内菌群平衡，抑制有害菌繁殖，对于调节、等肠道问题有显著效果。
益生菌的制作方法
益生菌制作比较简单，常见的制作方法如下：
制作酸奶：将牛奶或豆浆加热到80-90度，放入少量酸性菌种静置1小时，然后晾凉放入发酵箱里面进行发酵，一般需要12-24小时，就可以制成酸奶。
制作面团发酵：将面粉加水和适量酵母放在一起，然后揉成面团，盖上湿布让它静置发酵。发酵条件一般为25-30度，一般需要2-3小时左右。
制作发酵食品：将蔬菜或水果切碎，放入适量的盐或糖和适量酵素、酵母菌发酵，一般时间为3-7天左右，可以制成泡菜、酸梅等发酵食品。
益生菌类食品的制作方法
通过制作益生菌类食品，可以达到享用美味食物的同时，还可以补充益生菌，下面介绍一些常见的益生菌类食品制作方法：
酸奶冰淇淋
原料：酸奶300克，淡奶油150克，白砂糖50克。
将酸奶和白砂糖混合均匀，冷藏2小时。
将淡奶油打发至六、七分，倒入酸奶中，搅拌均匀。
倒入冰淇淋机中，开启冰淇淋机进行搅拌。
冰淇淋基本成型后，可以加入自己喜欢的水果、坚果等一起搅拌。
将搅拌好的冰淇淋放入冷冻室中冷冻，凝结2小时即可。
酸奶沙拉酱
原料：酸奶200克，橄榄油30克，柠檬汁20克，白砂糖适量，盐、黑胡椒适量。
将酸奶、橄榄油、柠檬汁、白砂糖、盐、黑胡椒都放入一个容器中，搅拌均匀即可。
可以根据自己的口味加入蒜末、葱花等佐料。
放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳。
酸奶蒸鸡
原料：鸡腿肉200克，酸奶200克，生姜3片，蒜2瓣，生抽适量，盐、胡椒粉适量。
将鸡腿肉放在盘中，撒上生姜片、蒜末、盐、胡椒粉，淋上适量的生抽，腌制20分钟。
将酸奶倒入碗中，加入少量盐、胡椒粉调匀。
将腌好的鸡肉放入蒸锅中，倒入酸奶，大火蒸15分钟左右。
取出后撒上葱花即可。
以上这些美食不仅可以满足味蕾，还能够为身体补充益生菌，是非常好的营养搭配。
