肉灵芝活的吗能吃吗？
肉灵芝，又称木耳、云石芝等，是一种菌类植物。在国内，肉灵芝被广泛用作材，其被称为滋阴补、增强的佳品。然而，很多人仍旧不清楚肉灵芝是否可食用，尤其是鲜活的肉灵芝。
肉灵芝的种类
在国内，肉灵芝已经被分为了多个品种，包括了黑木耳、黑云石芝、白耳木耳、白云石芝等。其中，黑木耳和白耳木耳经常被人们作为菜肴食用，而黑云石芝和白云石芝则更多被人们用来制成药材。
肉灵芝是否可以生食？
毋庸置疑，肉灵芝是可以吃的，它不仅是材，还是一道美食。但是，对于鲜活的肉灵芝，需要注意的是，它不能直接生食，否则会对人体造成伤害。因为鲜活的肉灵芝中含有致物质亚硝酸盐，如果直接食用，会增加患的风险。
如何处理肉灵芝？
为了能够安全的食用肉灵芝，我们需要将其处理一下。如果你在野外捡到了鲜活的肉灵芝，第一时间需要将其烫熟或煮熟，这样能够有效的杀死和分解亚硝酸盐。
而对于干燥的肉灵芝，我们要先将其浸泡在水中至少2-3小时，然后再将其洗净、沥干，淘洗的水需要多换几次，以免亚硝酸盐残留。接着，将其煮熟或烧烤过后，拌上适量的调料，就可以食用了。
肉灵芝的功效
肉灵芝含有丰富的蛋白质、多糖、元素、有机酸及多种氨基酸、微量元素和维生素，是营养价值很高的食材之一。它不仅可以滋补身体、增加，还有助于降、抑制、延缓等功效。因此，合理的食用肉灵芝，对于身体健康大有益处。
如何挑选好的肉灵芝？
1. 肤色鲜艳度：好的肉灵芝表皮色泽鲜艳，有弹性。
2. 嗅熏味：好的肉灵芝没有污渍、污染、或腐烂的臭味，只有清香的味道。
3. 外貌形状：好的肉灵芝体形要大而且完整，无破损和腐烂，有选购有留意，购来不虚此行。
总结
肉灵芝是一种美味又健康的食材，它不仅可以作为材使用，也可以作为菜肴食用。但是，需要注意的是，鲜活的肉灵芝不能直接生食，需要进行适当的处理才能食用。此外，选择好的肉灵芝也非常重要，只有选到了新鲜的、干净的，才能够享受到它的美味和功效。
因此，如果你打算食用肉灵芝，建议选择干燥的、熟制过的，或者从可靠的商家购买。
