简介
灵芝是一种珍贵的材，自古以来被誉为“仙草”。灵芝具有调节免疫功能、降、降、抗等功效。菌菇灵芝鸡汤是一道既美味又有益健康的食品，适用于各种人群食用，尤其适宜中老年人、贫或体虚者食用。
食材准备
1. 鸡腿肉或鸡胸肉 1斤。
2. 新鲜灵芝250克或干灵芝30克。
3. 金针菇、平菇、茶树菇、香菇等菌类适量。
4. 姜块、葱段各适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油、清水适量。
做法步骤
1. 灵芝泡发或购买新鲜灵芝，将灵芝切末备用。选用新鲜灵芝可以提取多的有效成分。
2. 鸡腿肉或鸡胸肉切成适当大小，放入清水中浸泡至沫浮出。捞起洗净备用。
3. 菌类洗净，金针菇留长一点，平菇、香菇切片备用。
4. 热锅凉油，姜块、葱段爆香。
5. 放入鸡肉，煸炒至变色，加入料酒煮至无酒气。
6. 加入适量清水，预计熬制1-2小时，随时加水。好慢火熬制，保持锅中的温度。煮途中将会产生泡沫和汤渣，需用勺子清除，保证汤的清澈。
7. 煮至鸡肉软烂，再放入灵芝末和菌类煮20-30分钟。
8. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，煮开后加入香油即可。
小贴士
1. 灵芝和鸡肉的熬制时间应视具体情况而定，鸡肉好是熬到软烂，灵芝则不要煮太久，以免破坏灵芝中的有效成分。
2. 灵芝末好是熬汤前二三十分钟下锅，以充分释放有效成分。
3. 灵芝和菌类的搭配可以使汤更加美味，营养价值也更高。
4. 熬制汤的过程中注意保持锅中的温度，以免汤烧焦，同时要随时加水保持汤的浓稠度。
5. 后加入的香油可以使汤更加鲜美，但加量要适量，否则会影响健康。
总结
通过本篇文章的介绍，我们可以看到菌菇灵芝鸡汤的做法很简单，但需要注意一些细节。这道汤不仅可以美味地享用，还能起到保健作用，适用于各种人群食用。如果你想要进一步探究，可以根据自己的口味和需求进行调整，让菌菇灵芝鸡汤更加符合自己的口感。
