灵芝菌凉拌——清爽美味佳选
灵芝菌是一种具有高营养价值的食用菌，因其富含多种营养物质，被誉为“长寿菌”。其特有的清香味、爽脆口感，使得它成为了夏季受欢迎的凉菜之一。下面，我们来看看如何制作美味清爽的灵芝菌凉拌。
用料准备
制作灵芝菌凉拌的主要食材当然是灵芝菌了，而另外一些常见的配料如下：
1. 灵芝菌：400克
2. 黄瓜：150克
3. 胡萝卜：50克
4. 青椒：50克
5. 红椒：50克
6. 洋葱：1个
7. 大蒜：适量
8. 辣椒油：适量
9. 醋：适量
10. 生抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 盐：适量
制作步骤
1. 先把灵芝菌洗净，剪去底部的部分，泡在清水中30分钟。
2. 把黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成丝。
3. 取一个大碗，加入1勺盐和适量清水，将蔬菜丝放入里面，用手捞匀，静置5分钟后，洗净蔬菜丝。这样能让蔬菜更加爽脆。
4. 将灵芝菌沥干水分，放入蒸锅中用开水蒸5分钟。待凉后，把灵芝菌撕成小片。
5. 将蒜末加入盐、醋、生抽、蚝油、辣椒油等调料，调制成凉拌汁。
6. 将所有材料放入一个大碗中，倒入凉拌汁，用手匀一下即可。
小贴士
1. 灵芝菌可以先泡30分钟，软化后再进行处理，能够更好地保存其营养。
2. 切好的蔬菜先用盐和水混合静置，在洗净后更爽脆。
3. 凉拌汁可以根据自己的口味加减，适量的话，色香味俱佳。
4. 灵芝菌本身具有清香味，所以调料的量可以不放太多。
总结
灵芝菌凉拌，不仅营养丰富、口感松脆，而且非常方便制作，成为了夏季备受欢迎的一道凉菜。制作的步骤并不复杂，只需要注重一些细节，就能制作出一道美味清爽的灵芝菌凉拌。不妨试试吧！
