介绍
在中国传统饮食中，老母鸡汤一直以来都被视为一种非常滋补的汤品，能为身体补充养分和热量，增强机体，提升身体健康水平。而将人参和灵芝加入瓦罐老母鸡汤当中，更是将这味汤品带到了另外一个更高的层次。
材料
- 老母鸡一只
- 洗净切块的人参30克
- 洗净切碎的灵芝20克
- 红枣10个
- 枸杞20克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤
1. 肉和材料准备：老母鸡宰杀后，去毛洗净，切成一块块的大小适中的肉块备用。红枣，枸杞洗净，泡水至软。人参用清水泡软后，切成小块。灵芝用清水洗净，稍微切一下后备用。
2. 煮老母鸡肉：将备好的鸡肉放入开水中煮至水开后再煮5分钟，倒入清洗干净的碗中过一下凉水备用。
3. 瓦罐热锅：瓦罐事先放入清水中泡一下，避免瓦罐温差过大而爆裂，然后放在火上慢慢加热至瓦罐变热为止。
4. 一起放入材料：瓦罐加热后，放入姜片和清水，再加入红枣，枸杞，人参和灵芝。之后加入煮好的鸡肉，加少量的料酒和盐，大火煮开后转到小火慢慢炖，炖至瓦罐内部香气四溢，鸡肉好能煮软。
5. 离火：炖好后，将瓦罐慢慢离火，让它自然降温，色香味更加浓郁。
注意事项
- 瓦罐要提前泡水，避免瓦罐温差过大而爆裂。
- 老母鸡好选用土鸡，不要选用工业化养殖的鸡，味道不正宗。
- 灵芝性质温和，因此量不宜过多。
- 孕妇，婴幼儿，患有高，，等者慎用。
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