灵芝煲鸡草的做法窍门是什么(煮灵芝鸡草汤的秘诀)
灵芝和鸡草是中草药中非常常用的两种，一般来说，这两种中草药一起煲汤能够起到提高、、调节、补养颜等作用。下面我们来分享关于煮灵芝鸡草汤的秘诀。
选料
灵芝的选材需要注意一下，应该选择新鲜且不受损伤的干灵芝；而鸡草可以选用新鲜或是干的，但是要注意不要选用食品药材市场上的劣质品。在选材的时候还要特别注意普通的灵芝和花菇灵芝是不用混淆的，要选择纯正的灵芝。鸡草也需要注意，当阳气充足时，鸡草的味道可以较好地被彰显出来。
洗涤
在洗涤方面，我们需要把灵芝泡在凉水中，好换几遍水，然后用手轻轻搓洗。鸡草也需要充分冲洗干净，去掉杂质。如果使用新鲜的鸡草，需要用冷水过一遍。
料配
如果是准备煮鸡汤的话，那么就先放上鸡肉，将鸡肉去除水，一般要焯水，这样可以使得煮出来的汤清爽味美。如果是煮鸡汤配禽骨的话，不用把鸡肉去掉水。将汆烫过的鸡肉与灵芝、鸡草等材混合在一起，放到汤锅中煮熟。
汆烫
灵芝和鸡草在下锅之前先复煮20-30分钟，这样比较好入味。将鸡肉用水焯一下，这是为了排除鸡肉的腥味。焯水的时候需要先用冷水浸泡10分钟，将鸡肉、鸡洁、姜片、葱段和料酒放入清水中。等水开后，用勺子把上面的浮沫舀掉，这样可以煮出口感好的鸡肉。初次煮汤时需要留心火源和水量的控制，以及煮汤时间。如果使用了电饭锅，则可以直接将所有材料和水放进去，然后打开电饭锅的煲汤模式即可。
熬煮
煮灵芝鸡草汤要熬煮，一般需要三两个小时左右，这样可以将汤料中的药力释放出来。但是要注意的是，在熬煮过程中，需要不断地加水，以保证煮出来的汤量充足，而且火候不能太大，不然容易煮干、焦糊。在后的30-60分钟，可以将盐和味精等调料加入到汤锅中搅拌均匀，这样可以为汤增加更好的口味。
成品
在煮好汤之后，需要将药渍和鸡肉等材料过滤，取出上汤即可。好在食用时再加点盐、胡椒粉等调味品。煮出来的灵芝鸡草汤可以达到补脾胃、益气、健脾开胃的功效，同时还可以起到美容养颜、提高、等其他作用。
结语
以上便是煮灵芝鸡草汤的方法和秘诀。煮汤过程中需要留意火候及水量的掌控，同时需要选择优质的材料。而且需要经过长时间的熬煮，才能将药力充分释放，达到好的效果。
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