灵芝鸡肚做法窍门图片
灵芝鸡肚是一道极具营养价值的佳肴，非常适合脾胃虚弱、气不足的人群食用。以下是灵芝鸡肚的制作方法及窍门。
材料
鲜鸡：1份（约250克）
鸡肚：2个（分别清洗干净）
灵芝：1朵（约30克）
红枣：5个
枸杞：适量
生姜：3片（切末）
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、色拉油：适量
步骤
步骤如下：
将鸡洗净，用少量料酒和生抽腌制10分钟。
将洗净的鸡肚用清水煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
将灵芝朵泡软切片，红枣去核备用。
准备好调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油各适量分别调成鸡的腌料。
将调好的腌料倒入鸡里，混匀后码在鸡肚里。
将码好鸡的鸡肚放入蒸锅，加入灵芝片、红枣、枸杞和生姜末。
大火蒸1个半小时，关火后焖10分钟。
起锅前，热锅加入少许色拉油，加入酱油和适量的水，调成酱汁。
将蒸好的灵芝鸡肚倒入热酱汁中，翻炒数分钟，收汁即可。
窍门
1. 码鸡时，要将鸡块之间稍微隔开，以免不易熟。
2. 洗净的鸡肚要用清水煮5分钟，这样可以去除鸡肚里的杂质。
3. 灵芝片要先泡软，这样热蒸的时候不容易断生不熟。
4. 蒸的时候要加入适量的水，以免烧锅，同时也保持了蒸出来的汤汁的鲜美。
5. 起锅前另起锅加热，加酱油调成酱汁，这样做出来的酱汁更容易入味。
有了这些做灵芝鸡肚的方法和窍门，相信您一定可以做出一份美味的营养佳肴，滋养您的身体！
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