灵芝炖鸡蛋羹
灵芝炖鸡蛋羹是一道富有营养的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且具有一定的保健作用。下面就由我来为大家介绍一下灵芝炖鸡蛋羹的做法。
所需材料
新鲜的灵芝 50 克
鸡蛋 3 个
高汤 500 毫升（也可以用自来水代替）
盐、味精 适量
制作步骤
将新鲜的灵芝洗净切成片，放入高汤中煮沸，然后转小火炖 20 分钟；
将炖好的灵芝高汤捞出，倒入容器中，放入适量的盐和味精调味；
将鸡蛋打入碗中，用筷子稍微搅拌一下，不需要打散，然后倒入调好味的灵芝高汤中；
将容器放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟；
起锅前把蛋液表面的水珠吸干，撒上香菜或葱花点缀即可。
小贴士
灵芝炖鸡蛋羹的成功关键在于高汤的煮制和蒸制时间的把握。高汤煮制好后一定要滤去汤渍，保留灵芝味道的同时还能让羹的口感更加细腻。蒸制时间也需视个人喜好而定，有的人喜欢羹口松软，便只需蒸熟10分钟；有的人则喜欢口感更为紧实的，可适当延长蒸制时间。
后，一碗口感滑嫩、味道鲜美的灵芝炖鸡蛋羹就可以端上餐桌了。不仅能够满足味蕾的享受，还有多种功效作用，常食不仅益身体，还能起到保健作用。
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