介绍
灵芝菌是一种高级菇类，具有多种保健功效。而回锅肉是一道经典的川菜，口味鲜香，营养丰富。将这两种食材结合起来，可以做出既健康又美味的菜品，满足人们的口腹之欲。
材料
500克猪肉（五花肉好）
适量的红辣椒、青辣椒、葱姜蒜
适量的干灵芝菌
2勺豆瓣酱
适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、色拉油
做法
将猪肉洗净，切成约1厘米宽的小条，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制约半小时。
锅中烧热色拉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，炒至金黄色捞出备用。
将锅中余油倒出，切成细末的红辣椒、青辣椒、葱姜蒜放入锅中煸炒，加入豆瓣酱炒出红油。
将干灵芝菌放入锅中煸炒，炒至发香。
将炒好的回锅肉放入锅中翻炒，加入盐、糖、鸡精、老抽适量调味，炒匀后加入水稍微焖煮一会儿。
后用淀粉勾芡，转小火收汁即可。
口感
灵芝菌炒回锅肉口感香鲜甜辣，回锅肉的油腻口感得到了改善，而灵芝菌的营养成分也为这道菜品增色不少。猪肉口感鲜嫩，与干灵芝菌的口感相得益彰，共同呈现出美味的风味。
结语
灵芝菌炒回锅肉是一道营养丰富的菜品，同时具有保健功效。炒制时要注意火候，猪肉不能炒过，干灵芝菌也不能炒焦，以免影响口感。学会了这道菜品的做法，大家可以自己在家做出美味的灵芝菌炒回锅肉，享受健康美食。
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