灵芝烤鸡肉串挂糊做法大全
灵芝烤鸡肉串是一道美食品种，此外，灵芝被认为是有药用价值的一种材，常被用作药膳食材。在食用的过程之中，可以起到补中益气、健脾、等作用。 而且，烤鸡肉串的制作方法也有它自己标准的方法，关键在于挂上烤鸭肉串特制的糊，才能使烤制后的烤鸡肉串口感美味。
材料准备
在制作灵芝烤鸡肉串之前，需要准备好以下食材:
鸡肉块（约500g）；
灵芝（干） 20克；
葱姜切成片；
食用油；
食盐；
糯米粉；
黄油 50 克。
制作步骤
第一步：准备材料。
将鸡肉块切成合适的大小。将灵芝浸泡在清水中约20-30分钟备用。
第二步：鸡肉腌制。
在鸡肉块中加入葱姜，适量的食用油 和食盐调味，搅拌均匀后，放入冰箱腌制30分钟至1小时（时间越久口感越好）。
第三步：烤鸡肉串。
将腌制好的鸡肉串挂在烤肉架上，用中小火烤制，翻转几次，直到颜色变为金黄，表面烤熟后，取下备用。
第四步：制糊。
取20克的糯米粉放入碗中，加适量的水搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌均匀（可以加入白糖）。
第五步：挂糊。
将已经烤好的鸡肉串沾上刚刚调制好的糯米粉糊，均匀地在鸡肉上涂开，用手抹匀。
第六步：再次烤制。
将沾上糯米粉糊的鸡肉串挂在烤架上，用炭火烤制片刻，待其糯米粉糊上稍有焦黄时，即可食用。
Tips小贴士
1、在烤制过程之中，可以根据个人口味，配以适量的孜然、花椒等调料，使口感更佳。
2、在挂糊的过程之中，切记糯米粉的浓度要适宜，过于稠或者太稀，对鸡肉的颜色影响很大，糊浆过稠甚至会使烤出的鸡肉串口感不佳。
3、烤鸡肉串的佳火候一定要掌控好，避免过烤或是不熟的情况出现。
希望以上的制作步骤可以帮助到大家，如果大家也对灵芝烤鸡肉串特别感兴趣，不妨自己动手试试，相信在制作过程中，也会有所收获。
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