冷发酵益生菌水
益生菌是指有益于肠道微生物群落健康的微生物。它们能够消化食物、促进营养物质的吸收、调节系统、防止肠胃疾等，是维持肠道健康不可或缺的元素。而益生菌水则是将这些益生菌转化为液态，方便人们通过饮用摄入。其中，冷发酵益生菌水是一种十分简单易制作，同时又能够保留益生菌活性的饮品。
冷发酵益生菌水的制作方法
需要的原料有：益生菌菌种、冷水、白糖、玻璃瓶、塑料袋。
1. 准备好益生菌菌种。可以通过购买预制益生菌菌剂或从有活性的酸奶中取出。
2. 准备好瓶子。选择干净、无异味的玻璃瓶，并用热水冲洗干净。瓶口需要用开水消毒。
3. 在玻璃瓶中放入一定量的白糖，覆盖一定量的冷水，然后搅拌均匀。
4. 将益生菌菌种加入瓶中，再次搅拌均匀。
5. 将瓶子口覆盖塑料袋，并用橡皮筋扎紧。这样可以防止外界微生物进入，同时让二氧化碳和甲醛等有害气体散出。
6. 将玻璃瓶放置在十分阴凉、湿润的地方，例如冰箱或者阴凉处。等待12-24小时，益生菌菌种就会进行冷发酵。
注意事项
1. 瓶子要选择无异味、干净的玻璃瓶，保证发酵过程中没有其他微生物介入。
2. 加入白糖是为了提供益生菌菌种所需的营养，但是放太多也不好，会影响饮品的口感。
3. 冷发酵需要在阴凉潮湿的环境下进行，太热或太干燥都会影响益生菌的生长。
4. 冷发酵的时间需要根据益生菌的菌种、温度、湿度等因素来调整，需要多次实验才能得出佳发酵时间。
5. 如果益生菌水呈现出异味、变质等情况，需要立刻停止饮用。
结语
冷发酵益生菌水在制作过程中简单易懂，可以通过自己制作来获得新鲜、无添加剂的饮品。但是需要注意各种发酵的细节和变量，在制作过程中多加尝试，才能够得出佳的成果。
益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网领先水平，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。
