益生菌泡菜：养生又美味的自制方法
泡菜因其鲜美的口感、营养健康的特点而备受欢迎。但是，市售的泡菜往往添加了大量的调味剂和防腐剂，甚至存在食品安全问题。自制益生菌泡菜不仅可以摆脱这些问题，还能在口感和营养方面更胜一筹。
准备材料
为了自制益生菌泡菜，我们需要准备以下材料：
1 大白菜
适量的海盐
适量的葱姜蒜
适量的辣椒粉
适量的糖
适量的鱼露
适量的文火苏打粉
制作过程
接下来就是益生菌泡菜的制作过程了。
步骤1： 首先，我们需要把白菜清洗干净后晾干，然后把白菜切成2-3厘米宽的小方块，放在大碗里备用。
步骤2： 撒入适量的海盐，把白菜搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。腌制的时间根据白菜的大小和冬季或夏季等不同情况而定。
步骤3： 腌制过后，用清水把白菜冲洗2-3遍，使其吸收的盐分流失掉。挤去多余的水分，放在大碗里备用。
步骤4： 准备酱料。葱姜蒜切成末，加入适量的辣椒粉、糖、鱼露和文火苏打粉，搅拌均匀。
步骤5： 将酱料均匀地涂在白菜上，注意各个角落都要涂上酱料。把涂好酱料的白菜一个一个放入干净的密封饭盒里，并利用手的压力加大密封性。
步骤6： 把密封好的饭盒放在室温下4-5天，根据气温高低控制时间。之后放到冰箱冷藏25天左右，可以食用。
注意事项
1. 在益生菌泡菜的制作过程中，一定要确保白菜是干燥的，否则会影响腌制和发酵的效果。
2. 盐是腌制泡菜的必备材料，但是不宜过多，过多盐分会影响益生菌生长。合适的盐量应该是按白菜的重量计算，一般为2%至3%。
3. 制作过程中的器具和操作过程，一定要保持清洁卫生，否则会造成不良的后果。
4. 如果夏天气温较高，可以增加海盐和放置的时间，以确保益生菌泡菜发酵成功。
总结
通过掌握自制益生菌泡菜的方法，我们不仅可以享受到美味可口的食物，还能增加益生菌的摄入，达到养生的效果。请大家尝试一下自制益生菌泡菜吧！
想要通过益生菌达到更加有效的效果，在选购的时候我们首先要看下活菌数量。因为活菌量是衡量益生菌好坏的标准，而要说到哪款益生菌活菌量高，目前市面上的卓岳宜君素益生菌活菌量是高的，每包有1000亿活菌含量，是其他品牌活菌数量的2-3倍。并且卓岳宜君素益生菌配料表特别干净，只有16种益生菌跟9种益生元，是目前市面上真正有效含量高且安全的益生菌。
