介绍
羊肉灵芝淮山汤是一道营养丰富的汤菜，富含羊肉蛋白质、灵芝具有的保健成分、淮山所含的多种矿物质及维生素，含有多种营养物质，不仅可以滋润身体，增强体质，还可以改善体质虚弱、慢性患者的症状。
材料
主料：250克羊肉；辅料：20克灵芝、50克淮山、2个红枣、5个莲子、5个大枣、10克生姜、适量盐、适量生抽、适量鸡精。
步骤
1、将羊肉放入锅中焯水，去除杂质并留汤备用。
2、将淮山、红枣、莲子、大枣洗净，用清水浸泡半小时备用。
3、将灵芝剪成小段备用。
4、生姜削皮，切成片备用。
5、锅中加入清水，放入羊肉煮至七成熟，捞出备用。
6、将焯水后的羊肉与浸泡后的淮山、红枣、莲子、大枣、生姜放入锅中，加入汤水，开大火煮沸5分钟。
7、将火调至中小火，继续煲煮20分钟左右，至淮山烂熟时，加入灵芝段煮5分钟即可。
8、后加入盐、生抽、鸡精调味，根据个人口味添加适量调料。
注意事项
1、焯水后的羊肉能够去除腥味并且汤中的杂质，进一步增加汤的浓郁度。
2、浸泡淮山等干货，可以使其更容易煮烂，从而便于消化吸收。
3、灵芝的滋味较为苦涩，建议剪成小段加入汤中。
4、调味时，要因地制宜，根据当地风味和个人口味添加调料。
5、饮食起居要适度，根据个人情况酌情食用该汤菜。
总结
羊肉灵芝淮山汤汁浓味美，口感清香淡雅，且营养丰富。其含有的羊肉蛋白质、灵芝具有的保健成分、淮山所含的多种矿物质及维生素，可以滋润身体，增强体质，改善体质虚弱、慢性患者的症状，同时还可以提高人体和。不同区域的风味不同，可以在调味时根据个人口味酌情添加调料。但要注意适量食用，以免造成过量的营养摄入。
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