肉鲍鱼灵芝做法
肉鲍鱼是海产中的一种极品，肉质鲜美细嫩，口感丰满。而灵芝则是中的珍品，拥有良好的保健作用。将肉鲍鱼和灵芝结合，可以做出一道既美味又健康的菜品。
准备食材
肉鲍鱼、灵芝、姜片、葱末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉。
制作步骤
1. 肉鲍鱼去皮，切成厚度约为0.3厘米的片状，加入适量的姜片、葱末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 灵芝洗净备用，切成约为0.3厘米的薄片。
3. 将腌制好的肉鲍鱼片均匀地沾上淀粉。
4. 锅中倒入适量的油，烧至七成热，将沾过淀粉的肉鲍鱼片放入锅中煎炸至两面金黄色。
5. 另起锅，将灵芝翻炒至变色，加入少量的清水继续翻炒。
6. 将煎炸好的肉鲍鱼片倒入锅中，加入适量的清水，烧开后加入少许料酒、盐、鸡精调味，煮至肉鲍鱼片熟透。
7. 调制芡汁，在碗中加入少量的淀粉和水，搅拌均匀成为芡汁。
8. 将调制好的芡汁倒入锅中，翻拌均匀，收汁至肉鲍鱼片表面均匀地粘上少量的芡汁即可。
小贴士
1. 煎炸肉鲍鱼片时，火候掌握得当，不能过度煎炸，否则会使口感变硬。
2. 灵芝在翻炒时火候要适中，炒到变色即可，避免炒过头影响口感。
3. 调制芡汁时，淀粉要充分搅拌均匀，避免出现结块现象。
肉鲍鱼灵芝是一道美味又健康的菜品，不仅能够满足味蕾，还能够起到滋补养生的作用。试试这道菜吧，相信一定不会让您失望。
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