石斛灵芝炖石斛灵芝炖食谱：营养美味又养生
石斛、灵芝这两种材早已被广泛使用，中医认为石斛可清热、润、滋阴、养颜，灵芝具有养心、安神、抗等功效。将石斛和灵芝两种药材炖在一起，既能发挥两者的功效，又能制成一道别有滋味的美食。
食材
1. 石斛20g
2. 灵芝3g
3. 瘦肉250g
4. 精盐、姜片、葱段、料酒适量
5. 清水适量
制作步骤
1. 把石斛、灵芝用温水泡发，大约10分钟左右;
2. 准备肉材，洗净切块，用开水焯水后沥干备用;
3. 锅中注入清水，烧至热后加入肉块焯水，滤去沫洗净后沥干备用;
4. 将炖盅内放底层石斛，中层置肉块，上层放灵芝、姜片、葱段等调料，用清水倒入炖盅至八分满，再倒入一定的料酒调味;
5. 盖上盖子，放进大锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时，同时可根据个人口味加入适量精盐即可;
6. 炖好后待少许凉、去除姜、葱、加入适量精盐即可。
食用技巧
1. 石斛灵芝炖肉是滋补品,老年人因为身体承受能力相对较差,需切忌暴饮暴食,否则会有反效果;
2. 肉类吃多会加重脏负担,建议每周吃2-3次即可;
3. 吃完后炖盅内仍剩一些汤汁,可待凉后隔去油脂,煮一些面食也很香浓美味。
营养分析
石斛灵芝炖肉含有极为丰富的营养成分，石斛有补、益气、生津、清心、润肤、的功效；灵芝高含量的多糖及活性物质有免疫调节，清热安神、抗、改善功能；瘦肉中的优质蛋白质和氨基酸是人体不可或缺的重要物质。此外，本菜品还含有铁、锌、钙、维生素等营养素，有助于促进身体机能的调节及提升。
结语
石斛灵芝炖肉是一道美味的滋补菜品，其味道浓郁，口感丰富，非常适合作为冬季补品。对于需要补充营养或改善身体慢性疲劳的朋友，建议经常食用。但同时也要注意食用量的适宜，切勿过多摄入。此外，烹饪过程中要注意卫生，避免引起食物污染。
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