冬天益生菌的温度：适宜储存的温度是多少？
冬天是繁殖的不利条件，但对于一些益生菌来说，冬季却是它们生存的好季节，尤其是酸奶菌、乳酸菌、双歧杆菌等。这类益生菌可以在低温下生存，而且富含细胞膜及多酚类物质，越冷越能保护细胞不受冻害，益生菌的储存温度也会受到影响。
益生菌的储存温度一般是多少？
益生菌的储存温度一般在2℃~8℃之间，这是常见的益生菌储存温度要求，因为在这个温度范围内，益生菌可以保持活性和新鲜度。
在冬季，温度会不断降低，益生菌可以适应并生存于这种寒冷环境中，但是要注意的是，就算益生菌可以在较低温度下存活，但超出一定范围，也会有影响，比如长期暴露在-18℃以下的温度环境中，会降低益生菌菌群的活性和新鲜度。所以不要将益生菌保存在冰箱的冷冻室中。
冬季储存益生菌应该怎样做？
广大市民如果想在冬季更好地保存益生菌产品，可以这样做：
1.储存温度好在0℃～5℃之间。
2.尽量将益生菌产品保存在冰箱的冷藏室或门口的附带冷藏箱里。虽然冰箱内设有快冻或冷冻室，但不适合长时间储存益生菌。因为快冻或冷冻室温度太低，会冻结益生菌产生死亡，益生菌的新鲜度也会降低。
3.尽量避免震动粘连。在储存益生菌时，另一个常见的误区是将益生菌放在“震动性”较大的地方，比如放置在电磁炉、餐具消毒柜等设备上方，容易使益生菌蒙受震动损失。同时，酸奶等益生菌含有大量界面活性剂，容易粘连，遇到不同工具交叉污染，益生菌新鲜度可能会受到影响。
4.尽量避免常温下放置时间过长。虽然冬季下温度较低，但并不能完全保证益生菌的新鲜度。一旦食品保质期达到，尽量避免食用，免得益生菌菌群丧失活力而失去对肠道的益处。
结语
因此，虽然很多益生菌可以在冬季适应环境，并可以在较低温度下生存，但是为了保证益生菌的活性和新鲜度，应该储存于保鲜效果好的低温环境中，如在室温下放置时间过长，益生菌的活性和新鲜度就会受到影响。因此，在使用益生菌时，还需要密切关注食品保质期等食品安全问题。
益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。
