什么是白肉灵芝菌？
白肉灵芝菌是一种珍贵的菌类，也叫灵芝菌，是荧光伞科珍稀菌种之一。因其菌盖外观似灵芝，而得名为灵芝菌。白肉灵芝菌肉质鲜美，富有营养，有保健价值，被誉为“菌中之王”。
白肉灵芝菌的食用价值
白肉灵芝菌具有高营养价值，含有人体所需的18种氨基酸，多种维生素和微量元素。同时还含有多糖和三萜类化合物等天然保健成分。白肉灵芝菌不仅具有保健作用，还可以增强体质，强化免疫系统，症，降低，降低等各种功效。
白肉灵芝菌的食用方式
白肉灵芝菌一般可以干燥保存，烹饪时先浸泡后使用。白肉灵芝菌可以清炖、蒸、煮汤、煮粥，也可以加入蔬菜和肉类烹制。但是不推荐生吃。
白肉灵芝菌的食谱大全
1. 灵芝煲乌鸡：将灵芝与乌鸡一同放入瓦煲中，加入适量的清水和调料，炖煮数小时即可。
2. 灵芝鲍汁：先将白肉灵芝菌泡软后，和鲍鱼片一同烹饪。用料：白肉灵芝菌、鲍鱼片、枸杞。
3. 灵芝瘦肉汤：先将白肉灵芝菌和瘦肉一同加入清水中煮沸，再加入适量的盐、胡椒粉调味，煮熟即可。
4. 灵芝黑鱼汤：将白肉灵芝菌和黑鱼一同煮熟，用少量盐和味精调味。
5. 灵芝炖鸽肉：先将白肉灵芝菌泡涨后，与鸽肉一同炖煮。用料：白肉灵芝菌、鸽肉。
白肉灵芝菌的营养成分
每100克白肉灵芝菌含有蛋白质10.76克、脂肪0.93克、碳水化合物6.16克、钙55毫克、磷311毫克、铁3.1毫克、锌2.7毫克、胡萝卜素8.1毫克、硫胺素0.52毫克、核黄素1.06毫克、尼克酸5.12毫克、维生素C11毫克等营养成分。
如何选择好的白肉灵芝菌
选择时要看外观，灵芝菌表皮要光滑，泡发后肉厚软且不易碎。颜色要清晰，不要出现发黑的现象。
注意事项
1. 灵芝泡绵后含有黏多糖，有较好的保健作用，但品尝时注意味道较苦；
2. 白肉灵芝菌较难消化，初次尝试食用不宜过多；
3. 配制过程中回锅或重加热会影响白肉灵芝菌的，建议同一次配制量内食用完毕。
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