灵芝茯苓炖老鸡的做法及窍门
灵芝茯苓炖老鸡是一道营养丰富、滋补身体的汤品。其所使用的灵芝、茯苓等具有益、调和等功效，老鸡则是一种高蛋白质低脂肪的肉类，炖制后更易被身体吸收。下面就是这道美味汤品的做法及窍门。
材料准备
灵芝茯苓炖老鸡的主要材料包括老母鸡、灵芝、茯苓、枸杞子、姜片、料酒、盐和水。老母鸡选用鸡年限在1-2年的母鸡，肉质肥瘦相间、肉嫩味美。灵芝和茯苓可在店购买，需要选用质量较好的材料。枸杞子则可以去超市或者干货店购买，也可以选择添加其他菌类食材，如银耳、木耳等。
做法步骤
1. 鸡宰杀好后开膛去内脏并洗净。
2. 灵芝泡软去蒂切丝，茯苓洗净切片。
3. 将老鸡和所有材料（姜片、料酒除外）一起放入砂锅内，加水淹盖老鸡，放入中火炖煮。
4. 待水开后加入料酒，将火调至小，炖煮2-3小时即可。
5. 炖煮完成后，根据个人口味调入适量盐即可。
炖制窍门
1. 挑选质量好的材料。
2. 在加入料酒之前，要将老母鸡表皮上的水煮干净。
3. 炖煮过程中要时刻检查锅内的水分，加水不宜过多或过少，以保证汤汁浓郁，老鸡肉质鲜嫩。
4. 炖煮时间可根据个人口感调整，一般以老鸡肉烂糯香气四溢为佳。
食用功效
灵芝茯苓炖老鸡具有滋阴补、益气、调理等功效。老鸡富含蛋白质、氨基酸等营养素，蛋白质含量丰富，易被人体吸收。同时，炖汤过程中可让鸡骨头中的营养素溶入汤汁中，使得汤品更加滋润美味。适宜于产后、不调、营养不良等人群食用。
小结
灵芝茯苓炖老鸡是一道具有滋补调理身体功效的汤品，选用优质材料并严格按照做法步骤炖煮即可。后，希望大家在享受美食的同时，也能为自己的身体健康加一份保障。
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