介绍
灵芝菇烩鲍鱼是一道精致的菜肴，将鲍鱼与灵芝菇的美味融合，烩出的鲍鱼汁浓香味美，是一道不可错过的美食。下面将分享这道菜肴的做法窍门和制作步骤。
所需材料
鲍鱼 2只，150g/只
灵芝菇 200g
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
鱼露 适量
清汤 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤
将鲍鱼洗净，处理干净。
灵芝菇除去腿脚，用清水洗净。
取一小碗加入适量料酒和盐，拌匀后涂在鲍鱼的两面，入蒸锅蒸约10分钟取出。
锅热后，加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
放入灵芝菇翻炒约2分钟加入清汤，大火烧开后改小火煮至菇软烂，加入鸡精和鱼露美味。
将蒸好的鲍鱼置于烩菌上，挤上适量姜汁，大火加盖，烧至鲍鱼收汁。
将淀粉加入适量凉水搅拌成淀粉水，均匀地淋在鲍鱼上。
后加入少量芝麻油，即可出锅装盘。
窍门
1. 制作灵芝菇烩鲍鱼的材料中，清汤的用量要适量，烧出的鲍鱼汁不要过多。如果汤汁过多，可在烧至大火收汁时适当放小火慢慢烧。
2. 灵芝菇不要过早放盐，否则会流失菇汁，导致口感变差。
3. 鲍鱼要用干净的抹布慢慢擦洗，不能用水直接冲洗，保证口感不变。
4. 煮鲍鱼的锅要干净无油，避免腥味影响口感。
结语
以上就是灵芝菇烩鲍鱼的制作方法及窍门，制作难度并不高，只要掌握好火候、料酒、淀粉等的用量和技巧，就可以在家尝试做出一道美味的灵芝菇烩鲍鱼啦！
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