原材料准备
1.鸡肉，大小适中，去骨切块。
2.灵芝，洗净去除杂质，切片备用。
3.蘑菇，洗净去蒂，备用。
4.豆腐，切块备用。
5.菠菜，洗净备用。
6.锅底原料：鸡骨头、姜片、大葱、料酒。
7.调味料：生抽、老抽、料酒、盐、味精、鸡精、辣椒油、芝麻酱。
制作步骤
1.先将锅底原料加水煮开，去除浮沫后改用小火煮上两个小时。
2.将熬好的鸡汤倒入另一锅，锅里加水烧开。
3.鸡肉块放入滚水中焯水至变色捞出备用。
4.将焯好水的鸡肉块、灵芝、蘑菇、豆腐、菠菜等蔬菜放入锅中，小火慢慢的煮，这样可以慢慢的让锅底味道渗透到各种材料中。
5.根据个人口味，加入适量的调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、味精、鸡精、辣椒油、芝麻酱，搅拌均匀即可。
窍门分享
1.煮灵芝鸡汤应该慢火慢煮，慢慢煮出味道，越慢越好，不要加快火候节约时间，否则味道将无法渗透到各种材料中。
2.灵芝是很有营养的食材，也很容易上火，所以放入火锅中不要过量，好每个人一次吃的不能太多，以免过多上火。
3.鸡肉块可以在煮的时候加点姜片和料酒，这样熬出来汤更加香鲜美味。
4.可以将蔬菜提前冼洗好，备用，这样做菜速度就更快。
5.灵芝鸡汤火锅可以配以白米饭，增加饱腹感，也可以减轻火锅上火问题。
6.如果不喜欢辣味可以不加辣椒油，口味更加清淡。
小结
灵芝鸡汤火锅是一道很健康美味的火锅，在煮的时候可以根据个人口味添加喜欢的食材以及调料，用心制作出口感适中、味道浓郁好吃的火锅，是非常令人欣慰和开心的一件事情。
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