什么是灵芝肉？
灵芝肉是一道以肉类为主要材料，加入灵芝等多种中草药烹饪而成的美食。由于灵芝具有很强的补益作用，被广大人民所喜爱。
材料
主要材料：猪肉500克，干灵芝3克。
辅料：葱、姜各适量，八角等香料适量。
调料：料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
步骤
1.猪肉切成厚片，剁成肉泥，加入少量盐、鸡精、料酒和淀粉攒匀搓揉20分钟左右。
2.葱、姜均切成末，放入蒸锅底层，锅中放灵芝，切片备用。
3.将肉馅拌匀，揉成肉片，平铺在灵芝上，撒上葱末、姜末。
4.将八角等香料撒入肉馅上，加入适量的生抽、老抽、糖和盐。
5.蒸锅加水，放入肉馅蒸10分钟，取出切成适当大小的块状。
6.将锅烧热，倒入适量油烧至7成热，放入灵芝肉块煎至两面金黄即可起锅。
技巧
1.猪肉一定要剁成肉泥，这样口感更好。
2.在肉泥里加淀粉可使得肉质更嫩滑。
3.肉馅、灵芝、调料在蒸制过程中要拌匀，蒸时不可乱动。
4.灵芝肉煎时火力不宜过大，不然煎焦表皮影响口感。
总结
快来尝试这道美味的灵芝肉吧，既能尝到美食的味道，又能享受到灵芝所带来的健康作用。在操作过程中要注意材料的处理和调料的搭配，才能做出一份美味可口的灵芝肉。
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