简介
灵芝、玉竹、麦冬都是中医认为具有很好的保健功效的食材，特别适合长期食用。结合鸡肉，可以形成一道营养丰富、滋补身体的炖菜。
下面就为大家介绍一下如何做灵芝玉竹麦冬炖鸡的具体做法。
材料准备
整鸡1只
灵芝10克
玉竹10克
麦冬10克
红枣6个
枸杞10克
淮山片10克
生姜适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤介绍
步骤1：灵芝、玉竹、麦冬提前泡发半个小时，红枣洗净备用。
步骤2：鸡肉去脂后切块，焯水去腥。
步骤3：将料酒、生姜一起加入锅中，用小火煮5分钟。
步骤4：将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量清水，烧开后转为小火，炖30分钟左右。
步骤5：将泡发好的灵芝、玉竹、麦冬、红枣、枸杞、淮山片全部加入锅中，再加入适量盐。
步骤6：小火再煮30分钟，炖至鸡肉熟烂、味香汤浓即可。
注意事项
鸡肉的焯水过程非常重要，可以去除鸡肉的异味和腥味，让炖出的汤更加鲜美。
选择食材时，可以根据自己的口味和身体状况进行搭配，调整药材的量。
炖菜过程中，要控制火候，以免出现焦糊、散味等情况。
总结
灵芝玉竹麦冬炖鸡是一道美味又健康的菜肴，具有很好的滋补功效，适合长期食用。制作起来也不难，只要根据上述的步骤和注意事项，就可以轻松炖出一道美味的菜肴。
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