介绍
灵芝炖鹿肉是一道常见的中式食谱，既美味又有营养。灵芝可以帮助提高人体，而鹿肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于身体的生长和修复非常有帮助。此外，这道菜还可以增加身体的防能力，是一款非常健康的菜肴。
食材准备
为制作灵芝炖鹿肉，我们需要准备以下食材：
500克鹿肉：去掉油膜，切成块状。
5颗灵芝：洗净后切片。
5颗红枣：去掉核，泡水10分钟。
3片姜：去皮切片。
3颗蒜：去皮切片。
2片香叶：洗净备用。
50克枸杞：洗净备用。
适量的盐和生抽。
制作步骤
有了准备好的食材，接下来就可以开始制作灵芝炖鹿肉了：
步骤一：准备工作
将所有食材准备好，鹿肉洗净后切成块状，灵芝切片，红枣去掉核，泡水10分钟，姜和蒜都去皮并切片。
步骤二：焯水处理
将鹿肉块放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
步骤三：炒香料
取一锅倒油，大火烧至7成热后，将姜片、蒜片和香叶倒入锅中煸炒出香味。
步骤四：烹制配料
将焯水后的鹿肉块倒入锅中，加入红枣和枸杞，加水没过所有食材，放入盐和生抽进行调味。
步骤五：炖煮3个小时
将所有食材放入炖锅中，加入足够的水，中火煮沸后转小火慢慢地炖煮3个小时。
步骤六：调味
炖煮完毕后，根据口味再次进行调味，并稍加搅拌。
食用方法
将灵芝炖鹿肉装盘，分配到每个人的碗里，可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为一道家庭菜肴享用。
小贴士
在焯水鹿肉的时候，可以加入料酒去除肉味。
炖煮前可以将红枣泡软，这样可以更好地入味。
鹿肉性寒，容易伤害脾胃，所以除了灵芝外好不要再加入其他的降火食材。
烹制过程中，火候要掌握得恰到好处，过热或过煮都会影响口感。
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