灵芝羊杂的做法
灵芝羊杂是一道营养丰富、美味可口的夜宵，以羊杂和灵芝为主要原料，口感鲜美、香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面，本文将介绍如何制作美味的灵芝羊杂。
准备材料
制作灵芝羊杂需要准备的材料主要包括羊肚、羊、灵芝、豆皮和花椒等辅料。此外，还需要适量的生姜、葱、蒜、料酒、酱油等调味料。
处理材料
首先，将羊肚洗净，去除内脏和杂质，切成大小均匀的块状；将羊切片，用盐和淀粉拌匀腌制20分钟；将豆皮用温水浸泡至软化后，切成小块；将灵芝切成薄片。葱姜蒜切成末备用。
烹饪过程
将处理好的羊肚放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水份备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入羊煸炒至微黄，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀后捞出。同样的方式将豆皮焯水，捞出后沥干水份。
另起锅加水，放入焯过水的羊杂和豆皮，加入适量的花椒和生姜，用中火煮沸，转小火继续炖煮30-40分钟，时间久一些味道会更加浓郁，肉质也更加鲜嫩。
后，将炒好的羊和切好的灵芝放入汤中，再次翻煮3-5分钟，让羊和灵芝吸取汤汁的香味。撒上少许香菜末即可。
小贴士
1.灵芝可以改善，还有、降和促进健康的功效。
2.焯水时要先使用冷水，让羊杂逐渐加热，防止外焦里生。
3.煮炖时间适中，不宜过长或过短，否则会影响口感。
以上便是制作灵芝羊杂的方法，排骨营养丰富，热量低、蛋白质质优，脂肪含量低，很适宜女性、人群、容易疲劳者食用。在品尝美味的同时，还可增强身体，对身体健康大有益处。
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