灵芝煲鸟鸡汤做法窍门
煲汤是中华美食文化中的重要组成部分，煲出一锅营养丰富、味道鲜美的汤料是中华美食烹饪技术之一，如今更是备受重视。而灵芝煲鸟鸡汤结合了中草药及动物蛋白，汤底鲜美，再搭配上营养丰富、健康美味的灵芝，不但可以改善身体状况，同时也是一道美味养生汤品。今天就教你如何手抓灵芝煲鸟鸡汤，让你在家也能享受到营养美味。
材料准备
1只老鸟鸡;
适量的灵芝干
4个干贝;
2片姜;
数个红枣;
1汤匙枸杞子;
1汤匙花菇;
适量清水。
制作过程
Step 1首先，将鸟鸡切块备用。鸟鸡的去毛步骤可以选择剃毛剪切。水煮到7成熟，然后在切块，躁皮和残骨清理掉，以免煮汤会有霉味。
Step 2放几片姜到锅里用大火煸炒，直到姜香味呈金黄色。将切好且清理干净的鸟鸡下锅，快速翻炒几下后再用500毫升的水清洗干净，备用。
Step 3将所有材料放到煲汤锅中，添加适量的清水，放在火上，用大火先开一会，然后转小火慢慢煲煮。如果没有炖盅，也可以用高压锅代替，中火煮熟后，转小火煲一个小时，直到鸟鸡软嫩，滋味鲜美。火候要掌握好，时间过长，会让鸟鸡变老还有让花香草味散发得更好。
Step 4大约一个小时后，可以将所加入的干贝取出，煲汤的时候已经都入味了，可以当菜肴食用。将汤过滤掉食材，用勺子舀出鸟鸡、红枣、花菇、枸杞子也可以当成小菜。
小贴士
1. 灵芝不宜用澡水泡发，好的办法是用浓盐水浸泡30分钟，去除掉后再清洗干净。2. 煲羹前将鸟鸡腌制30分钟，让鸟鸡醒味，口感更加入味。3. 灵芝也可以切成片状，一起放入锅中，让汤更入味。4. 正确的火候让灵芝煲鸟鸡汤汤色红清亮，味道鲜美，同时也有养生保健功效。
这是一道既营养又美味的汤品，灵芝煲鸟鸡汤为我们健康保驾护航，美味更是让人难以抗拒。试着跟随上面的方法煲一锅灵芝煲鸟鸡汤吧！
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