介绍
灵芝炖鸡肉是一道具有很好保健作用的美食。灵芝被誉为“神草”，对于健康起着重要作用，而鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，两者合成一道菜不仅味道鲜美，而且具有养生保健作用。
材料
新鲜灵芝适量
鸡肉适量
姜、葱适量
盐适量
料酒适量
清水适量
制作过程
首先，将鸡肉洗净切块或者剁成小块，用开水焯一下去掉沫。
洗净姜、葱，姜切片、葱切段。
将灵芝清洗干净，切成薄片。
炒锅放油，倒入姜片、葱段煸炒出香味。加入焯好水的鸡块，煸炒2-3分钟。
加入适量的清水，注入适量料酒，水开后，倒入灵芝片。
将火盖上锅盖，焖烧20-30分钟，出锅前再加适量的盐调味即可。
香气四溢
当你煮着这道灵芝炖鸡肉的时候，用鼻子闻也能感受到浓浓的鸡肉香，配合着姜葱香和灵芝的芳香气味，炖制时，这些香味会混合在一起，浓郁、香醇，让人垂涎欲滴。
如何选择灵芝的数量？
如何选择灵芝数量合适？这应该根据个人口味和需要来决定。一般来说，灵芝的数量直接影响菜的口味和功效，如果想要更浓郁的灵芝味道，可以多放一些，如果想要减少灵芝的咸味，可以少放一些，一般来说，每次使用50-100克就可以了。
注意事项
1. 炖制过程中需要不断加水，水的温度不要太高，不要超过鸡块；
2. 使用炖盅/高压锅等锅具时，时间应该相应加长，并且需要根据锅具的实际情况来掌握加水量；
3. 煮之前，灵芝需要泡软，以便更好地炖制，否则炖制时间会变长。
结语
灵芝炖鸡肉是一道美味又营养的菜肴，特别适合秋冬季节的进补。在制作的时候需要根据个人口味掌握放灵芝的量和时间，不过不管怎样，只要把握好火候，就能做出美味可口的灵芝炖鸡肉。
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