介绍
灵芝烤鸡是一道美味可口的传统烤鸡菜肴，在中国南方尤其受欢迎。以鸡肉的鲜味与灵芝的香气相结合，吃起来香醇可口，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们来分享一下灵芝烤鸡的做法。
材料
一只中型鸡
150克灵芝
生姜、蒜各适量
适量食盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、糖
适量胡椒粉、孜然粉、花椒粉
做法
1. 鸡洗净，去掉杂质，再用刀在鸡肚子上划几刀，以便调味。
2. 将灵芝切成片状，生姜和蒜切成片状，鸡肚子内放入一些灵芝和姜蒜。
3. 将鸡放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜、姜、糖、食盐和鸡精搅拌均匀，使鸡表面全部涂上调料。
4. 将鸡放入烤盘中，加些水，放入预热好的烤箱中烤制，中途反复将鸡表面翻动，以便烤制均匀。
5. 烤制30分钟后，将孜然粉、胡椒粉、花椒粉等调料撒在鸡表面，继续烤制15分钟，让鸡表面变得金黄酥脆。
6. 烤制好的鸡出炉，切成小块即可食用。
注意事项
1. 烤制时，每隔一段时间需要翻动鸡的一侧，以免烤糊或不熟。
2. 在烤制过程中，如果发现鸡表面过于焦黑，可用锡纸或烤盘盖子覆盖，继续烤制。
3. 鸡的大小不同，烤制时间也会不同。一般情况下，中型鸡烤制时间为45分钟左右。
总结
灵芝烤鸡是一道原汁原味的中式美食，在烤制过程中，烤箱预热和调料搅拌均匀是关键做法。在烤制过程中注意翻动鸡的一侧，避免过于焦黑或不熟。将烤制好的鸡切成小块，配上适量的饭菜和饮料，就可以享受美食的同时，也可以感受到灵芝香气的独特韵味。
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