灵芝的营养价值
灵芝是一种常见的材，具有非常丰富的营养成分，例如：多糖、含氮化合物、三萜类、蛋白质、脂肪、单糖等。这些物质在中医养生中有着重要的作用，能够增强人体，调节身体机能，帮助排出体内毒素。
灵芝煮水的方式
灵芝煮水是一种常见的用法，但是煮水的方式会影响到其所含的营养成分。一般煮灵芝水的方法有两种：温水泡发和冷水煮开。
温水泡发是把干灵芝泡在温水中，一般需要泡6~8小时。这种方式能够保护灵芝中的大部分营养成分，但是泡发时间过长会导致一部分营养成分流失。
冷水煮开是把灵芝和冷水一起放入锅中，煮至沸腾，然后转小火煲1~3小时。这种方式煲出的灵芝水较为浓烈，但由于其中高温可能会对灵芝中的一些营养成分产生破坏，因此营养价值会略有损失。
灵芝煮水是否会破坏营养
煮灵芝水是否会破坏营养这个问题并没有一个明确的答案。因为灵芝中的不同成分的抗热能力是不同的，有些成分在高温下会分解或损失，而有些成分则能够耐高温。
研究表明，灵芝中的多糖类、三萜类成分能够较好地抵抗高温，不易被破坏，而纤维素、蛋白质等成分则比较容易在高温下发生变化，含量会有一定程度的减少。
因此，在煮灵芝水时，我们应该注意一些细节：1、使用不锈钢、陶瓷等容器，避免使用铁锅或铝锅等对人体有害的容器；2、温水泡发时间不宜过长，一般不要超过8小时；3、冷水煮开后，要适当控制火力和时间，每天饮用适量，不宜过量。
如何保障灵芝的营养价值
除了煮水的方式以外，保障灵芝的营养价值还需要注意以下几点：
第一，在购买灵芝时要注意品质，要选择正规生产厂家生产的优质灵芝，以避免受到污染或质量不合格的产品。
第二，存储灵芝时要放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免光照、高温等环境，以保持其营养成分。
第三，用量要适量，过量使用不仅不能发挥灵芝的功效，还会引起身体不适。
结论
灵芝煮水时营养是否会受到破坏，这个问题并没有一个具体的答案。煮灵芝水的方式和煮法会对其中的营养成分产生一定影响，但我们可以通过掌握一些小技巧来尽量保障其营养价值。此外，购买优质的灵芝，适当储存，以及适量饮用，也是保障其营养价值的关键。
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