材料准备
1. 鸽子一只，清洗干净去头去脚；
2. 干海参15克，清水浸泡2个小时，去除泡发水；
3. 干灵芝5克，清水浸泡2个小时，去除泡发水；
4. 其他调料：姜片适量，料酒适量，盐适量。
做法步骤
1. 将鸽子切块，放入开水中焯水，捞出洗净沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入鸽子块，煸炒至鸽子颜色微黄；
3. 加入清水，大火烧开；
4. 将海参、灵芝放入锅中，加少量料酒，小火慢炖1个半小时；
5. 后加入适量盐调味，煮沸即可。
小贴士
1. 鸽子的处理：去头去脚后，可以将鸽子在开水中焯一下，这样能够去除鸽子身上的脏东西，使汤更为清爽；
2. 海参的处理：海参需提前浸泡2个小时，去除泡发水，可以减少腥味，同时更有嚼劲；
3. 灵芝的处理：灵芝也需提前浸泡2个小时，去除泡发水，这样更能够吸收汤的精华，增加营养；
4. 煮汤时可加入适量的料酒，有助于去腥提鲜，使炖汤更为鲜美；
5. 煮汤时火候要适中，慢炖1个半小时，让鸽子肉烂烂的，同时也能使灵芝、海参中的营养素充分释放。
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