灵芝煲汤技巧分享：如何让鸡汤不腥味浓郁
鸡汤是常见的汤品之一，普通鸡汤鲜美可口，但有时候通过煲汤煲出来的鸡汤会有腥味，这可能是由于鸡肉的品质等问题。但是，如果使用了灵芝煲汤，能够强化鸡汤的口感和营养价值，还能完全去掉汤中腥味。那么究竟灵芝怎么煲汤鸡汤不腥呢？下面就详细介绍一些技巧。
选取优质鸡肉
选取鸡肉是制作鸡汤的第一步。质量优良的鸡肉是制作鸡汤的基础。应该选择肉色鲜红、亮丽有光泽，肉质鲜嫩，没有异味的鸡肉。一般来说，农村土鸡和散养鸡是比较好的选择，现在市面上也有专门针对煲汤所选肉鸡的品牌。
预处理鸡肉
选好的鸡肉应当经过处理，这会进一步影响鲜汤的质量。鸡肉需要先用清水焯一下，让色、脏物和油脂等呈现，水做到毫无杂质后即可捞出。这样可以加速煲汤的风味和质地，还能一定程度上去除鸡的腥味。
灵芝清洗
灵芝是常用的中草药之一，其功效非常强大，价格也比较昂贵。在煲鸡汤的时候，灵芝一般用于去除鸡肉的异味，增加其口感。当然，在放入灵芝前，需要先将其用水浸泡10-20分钟，去除表面的污物和泥沙。如果用新鲜灵芝，可以用手把表面的泥沙轻轻洗掉，然后放入清水中多次泡洗，让它完全去掉杂质。
煲汤技巧
煲汤过程也很重要，尤其是在煲出高品质的鸡汤时。首先，锅中需加入足量的清水，用猛火先烧沸，随后转小火煲制。煲汤的时间不宜太短，好是2-3小时，这样鸡肉可以完全风味出来。混入灵芝后，同时可以加入其他中草药和蔬菜，如鲍鱼、红枣、姜片等，使汤的口感更加丰富。后，放入适量盐巴即可。
配合食材的作用增强灵芝汤的效果
如果单独使用灵芝来煮鸡汤，效果并不是十分显著。所以，建议将灵芝和一些其他的易于入味的配菜一同煲煮。比如枸杞、姜片、红枣、黄芪等，这样能让鸡汤口感更加浓郁，滋补功效也更强。
注意点
后还有一些要注意的点，如煲汤时火候适中，否则会损失很多营养成分。还有要注意火候的时间，不能过短或过长。如果过短，鸡肉和灵芝的营养成分无法充分释放，不能充分增强风味；如果过长，鸡肉和灵芝会煮得过烂，口感就会变差。如果煲制出来的鸡汤有一点腥味，可以将鸡肉先汆烫过，这样也能将腥味减少或者去除掉。
总之，如果想要煲出鸡汤口感鲜美，不带有异味，灵芝是一个很好的选择。希望大家能够掌握好上面介绍的方法，制作出口感浓郁、营养丰富的鸡汤。
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