什么是灵芝？
灵芝是菌类中的一种，属于真菌门多孔菌纲香菇目，又名灵草、仙草，是我国传统药材之一。灵芝有很多种，常见的有赤灵芝、紫灵芝、黑灵芝、青灵芝、白灵芝等。灵芝干是将灵芝进行晾干或低温烘干后得到的。
灵芝干的保质期
灵芝干的保质期一般为一到两年左右。在正确的保存方式下，灵芝干可以保持更长时间的新鲜度和营养成分。
灵芝干过期可以吃吗？
虽然灵芝干是在经过特殊的加工处理后得到的产品，但是很多人历来认为灵芝长期储存后会失去药用价值。而且在熟知中，罐装干灵芝或者散装的干灵芝在生产出厂时就已经标注了过期日期，一旦超出保质期，应当丢弃。
灵芝干的变质原因
1. 霉菌污染。灵芝干在贮藏过程中接触到空气、湿气和，就会发生霉菌污染，导致霉变。
2. 潮湿。灵芝干过程中，如果没有完全晒干或冷冻条件不到位等因素导致过多的水分残留下来，灵芝干在储存过程中也很容易出现霉变。
3. 氧化。灵芝干和其他干货一样，储存时间过长就会与空气中的氧反应产生氧化，导致品质下降。
过期的干灵芝还能不能吃？
过期的灵芝干已经变质，出现霉变的情况使得其本来的和口感大不如前。如果不知道过期时间久短，或者贮藏条件不完全符合要求，建议不要食用。
正确的保存方式
为了延长灵芝干的保质期，正确的贮藏方式非常重要。下面列出了一些保管干灵芝的技巧：
1.保持通风干燥，避免受潮霉变。
2.放在阴凉干燥处，阳光直射下会使干菌类失去活性产生异味。
3.防潮，如：放湿度袋。
4.使用干净无油无味的容器，尽量不用塑料袋贮存，容易产生静电。
结论
总之，过期的灵芝干并不建议食用，尤其是出现霉变等情况，建议严谨处理。正确地贮存干灵芝是非常重要的，可以避免因为贮存不当导致的减损。如果想要食用灵芝干，建议购买新鲜的食材。
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