含有益生菌的食物自制方法
益生菌是指一类益于人体肠道健康的微生物，能够维护人体肠道的菌群平衡，促进功能和营养素的吸收。现今市场上也有益生菌饮料、酸奶等提供给消费者选择。然而，自制含有益生菌的食品是一种更为健康、便捷、经济的途径。以下是几种简单易懂的自制含有益生菌的食品做法。
酸奶
如果说益生菌饮料的营养过于单一，那么自制酸奶就是一种更好的选择。一般来说，自制酸奶选用优质的牛奶作为材料，牛奶中的乳糖能够提供营养能量。自制酸奶可选用乳酸菌、嗜酸乳杆菌等材料制作，比起市场上卖的益生菌饮料，自制酸奶营养更为全面，也更利于肠道健康。
做法：
以500毫升牛奶为例，加热、冷却至适当温度(一般不超过50度)，加入一袋酸奶杆菌粉，混合均匀。
将混合后的牛奶倒入容器中，密封保鲜。等待7-10小时，直至出现酸奶味，取出即可食用。
酸菜
酸菜是一种口感酸爽、香气扑鼻的食材。在自制酸菜的过程中也能够制造出益生菌。相比于市面上的酸菜，自制酸菜更加天然、清爽、营养丰富。酸菜富含矿物质、维生素、膳食纤维等，在促进肠胃健康、消化吸收方面都具有良好的作用。
做法：
准备好新鲜高质量的白菜，去除杂质后切成小块。加入约10%的盐，揉搓混合。
将混合后的白菜倒入高强度容器中，用力压实，可以加入辣椒、葱姜等调味品。
等待3-4天，用开水冲洗表层，可取用中间的酸菜。注意要保持容器的密封性。
黑醋栗发酵饮品
黑醋栗具有丰富的维生素C、花色素等，能够对提高力、等具有良好的作用。而利用黑醋栗制作发酵饮品不仅具有益生菌的作用，同时也强化了黑醋栗已有的营养成分。黑醋栗发酵饮品口感酸甜可口，非常适宜冬季或时饮用。
做法：
准备新鲜黑醋栗约500克，清洗干净后放入砂锅之中。
添加1~2勺的白糖，加入适量的水，将黑醋栗浸泡片刻之后烧开。
熬煮过程中需要不断搅拌，将黑醋栗煮烂为止。
煮过的黑醋栗糊再转移到保温瓶中，放入适量的蜂蜜、生姜、枸杞、酸奶等发酵材料作为种菌。
密封保鲜，等待6~8小时左右即可食用。
总之，自制含有益生菌的食品不仅方便且营养丰富，更是对身体健康的保护。只要根据上述几种简易的做法，就能制作出口感极佳、富含营养的含有益生菌的食品。希望大家能够尝试一下自己做美食的快乐吧！
好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。
