简介
山西灵芝鸡汤是一道营养美味的汤菜。它以灵芝为主要原料，加入鸡肉、枸杞等多种食材制成。这道汤清热润、强身健体，对改善和滋补身体非常有益。
食材准备
山西灵芝鸡汤制作食材相对简单，主要需要准备的材料有：
1只老母鸡，约重1500克
50克灵芝
20克枸杞
4-5片生姜
适量盐、料酒、清水
烹饪步骤
制作过程大致分为三步：
1.清洗处理食材
将老母鸡去毛去内脏，清洗干净。灵芝洗净，用清水浸泡半小时后切片。生姜切成片备用。
2.炖煮味美汤汁
将处理好的老母鸡和生姜加入锅中，加入适量清水、料酒，大火烧开后撇去浮沫。将火调至小火，加盖炖煮1.5小时。
之后将灵芝、枸杞加入锅中，再次加盖炖煮1小时。待汤汁烧至鸡肉酥烂，材料的味道充分渗透到汤里后，加盐调味即可。
3.上桌享用
将炖好的山西灵芝鸡汤倒入汤碗中，撒上适量葱花即可食用。汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，枸杞、灵芝的味道也相得益彰，非常美味。
做法小贴士
炖煮过程中注意随时检查锅中水分，及时添加清水。
加灵芝时可以根据个人口感选择切片的大小，切得越细时汤味道越浓郁。
为了更好地吸收，建议嚼食灵芝或将其切成小颗粒。
总之，山西灵芝鸡汤是一款营养丰富、口感鲜美的汤菜，适合各年龄层食用，尤其适合体质虚弱、易感人群。
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